ごぼうはたわしで皮をこそげるように流水で洗う。
斜め薄切りにした後、千切りに。
その後さっと水で洗う。

油（分量外）を熱したフライパンで①のごぼうを火が通るまで炒める。

砂糖としょうゆを加えてさらに炒める。だんだんごぼうがしんなりしてくる。

仕上げに白ゴマを振り、ごま油を少量回しかける。ゴマの香りがふんわりただよってきたら出来上がり。