サーモンの柵を2センチ角に切って塩コショウし、片栗粉をまぶしてフライパンで焼いておく。

フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが立って鷹の爪の色が変わったら取り出す。

２に玉葱を入れて塩で炒め、しんなりしたら１のサーモンを戻し、コンソメ、茹でたパスタと茹で汁少々、牛乳を加えて合わせる。

火を止めてから5cmに切った水菜をざっくり合わせて器に盛り、黒コショーをふる。