茄子、ウインナーを食べやすい大きさに切る。
トマトは半分をざく切りに、もう半分はそのまま置いておく。（あとで使用します）

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火にかけ、香りを出す。
茄子とウインナーを入れ、炒める。

茄子に火が通ったら、ざく切りにしたトマトを入れ、①で残しておいた半分をフライパンの上ですりおろしながら入れる。

塩・コショウ、コンソメ、ケチャップで味を整え、ゆでたパスタを入れて絡める。

お皿に盛りつけて、お好みで粉チーズとパセリを振ってできあがり！