1〜4の材料をボールに入れ混ぜる
ぬるま湯を2、3回に分けていれ良くこねる
ぬるま湯の量は加減する。

残っている粉を生地に吸収する感じで15分くらいこねる。ボールの上からラップ
する
15分寝かす
1次発酵の準備

室温が低いので
発酵を良くする為お湯を入れたペットボトルをクーラーボックスに入れる。→その中に
ボールを入れ40分発酵

生地を取出し6等分する（55g）
粒あんを40g取り手で丸めてから平に延ばした生地の上に置いて→手に生地を持って餡を包む

お湯で軽く絞ったふきんを生地の上に掛け蓋をして15分発酵させる
胡麻つき3個がアンパンです。

そのままフライパンで火を弱火にして10分程焼き、裏返して7分くらい焼いて完成。火を止め蓋をしたまま蒸らしました。