ドライフルーツは５㎜角くらいに切って、サッと熱湯にくぐらせ、ラム酒で漬けておく。
３日～１週間。

型の側面にだけ、バター（分量外）をぬり、オーブンシートを貼っておく。

ビスケットは袋に入れて、麺棒ですりつぶし、溶かしバターを加えよく混ぜ、型の底に押し付けるようにして、敷き詰めておく。

生クリームは九分立てにして冷蔵庫で冷やしておく。

クリームチーズを電子レンジで軽く温めて軟らかくし、クリーム状になるように、泡だて器で混ぜ合わせる。

グラニュー糖を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせ、サワークリームを加え、混ぜ合わせる。

卵、レモン汁の順に加え、そのつどよく混ぜ合わせる。

ふるった薄力粉の半分を加え、混ぜ合わせる。
残りの半分はドライフルーツにまぶして、（アパレイユに）混ぜ合わせる。

生クリームを立てなおして、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

型に流し入れ、180℃のオーブンで30～35分程焼く。
焼きあがったら、冷蔵庫で冷やして召し上がれ～♪