祖母→母→私へ☆じゃがいもスリスリ
おばあちゃんが作ってくれた、と母が作ってくれた、思い出レシピです。ジャガイモなのに?!もっちゅりもっちゅりしててウマ♡
このレシピの生い立ち
じゃがいもが大量にある時に、母が「じゃがいもスリスリ作ろう」と言って作ってくれた一品。スリスリはたぶんすりおろすからスリスリなんだと思いますが、由来は謎です。じゃがいもすり出した時はどんな料理なんだろう…と思いましたが、食べたらハマりました
祖母→母→私へ☆じゃがいもスリスリ
おばあちゃんが作ってくれた、と母が作ってくれた、思い出レシピです。ジャガイモなのに?!もっちゅりもっちゅりしててウマ♡
このレシピの生い立ち
じゃがいもが大量にある時に、母が「じゃがいもスリスリ作ろう」と言って作ってくれた一品。スリスリはたぶんすりおろすからスリスリなんだと思いますが、由来は謎です。じゃがいもすり出した時はどんな料理なんだろう…と思いましたが、食べたらハマりました
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて水にさらす。
- 2
じゃがいもの水気を軽くきって、ボールの中に全部すりおろす。（ちょっと茶色くなるけど、まぁ大丈夫と思います）
- 3
すりおろしたじゃがいもに片栗粉を少しずつ入れながら、よくかき混ぜる。
- 4
片栗粉はもったりするくらいの量で。焼いたり揚げたりするので散らばらない程度のもったり感です。。。
- 5
固さが決まったら、桜えびと塩こしょうを加えてよく混ぜる。
- 6
桜えびたっぷりもおいしいし、量はお好みです。多過ぎると揚げると散らばっちゃいます。塩こしょうなしでもおいしいです。
- 7
フライパンに油を
多めにひいて揚げ焼きにします。大きめスプーンですくってポトンと落として押し付けるように形を整える。 - 8
もしくは、キレイに仕上げたいときは手を水でぬらして、一口大に丸めてから焼くとキレイになります。
- 9
両面きつね色になるまで焼いたら完成♪
揚げ焼きじゃなくて、揚げてもOK。 - 10
2013.2.22追記。片栗粉の代わりに小麦粉でもOKです。もしくは、おからパウダーでもOKです。
コツ・ポイント
桜えびの風味と塩かげんで十分おいしいですが、塩分が物足りない方は塩こしょうを加えてみてください。表面カリッとして、中はもっちゅりです♪
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