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フレッシュチーズ 乳酸菌&麹菌
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フレッシュチーズ 乳酸菌&麹菌-レシピのメイン写真

フレッシュチーズ 乳酸菌&麹菌

無添加フーズ
無添加フーズ @cook_40119536

無添加で優しい美味しさの上にヨーグルト菌を追加してより健康的に。湖塩をもち米塩麹に変えて更に健康的にするといいですね。
このレシピの生い立ち
18年前から楽しんでます。
ブルーチーズやウオッシュタイプも出来ますのでお楽しみください。

無添加で優しい美味しさの上にヨーグルト菌を追加してより健康的に。湖塩をもち米塩麹に変えて更に健康的にするといいですね。
このレシピの生い立ち
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ブルーチーズやウオッシュタイプも出来ますのでお楽しみください。

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フレッシュチーズ 乳酸菌&麹菌

無添加フーズ
無添加フーズ @cook_40119536

無添加で優しい美味しさの上にヨーグルト菌を追加してより健康的に。湖塩をもち米塩麹に変えて更に健康的にするといいですね。
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ブルーチーズやウオッシュタイプも出来ますのでお楽しみください。

無添加で優しい美味しさの上にヨーグルト菌を追加してより健康的に。湖塩をもち米塩麹に変えて更に健康的にするといいですね。
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材料

220g
  • 北海道産生乳 1リットル
  • 湖塩 出来たチーズの量の1%
  • りんごビネガー 約50cc
  • 明治ヨーグルトLG21 15g
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作り方

  1. 1

    60℃まで保温

    • フレッシュチーズ 乳酸菌&麹菌作り方1写真
  2. 2

    鍋に入れます。

    • フレッシュチーズ 乳酸菌&麹菌作り方2写真
  3. 3

    リンゴビネガーを入れてタンパク質などを分離します。

    • フレッシュチーズ 乳酸菌&麹菌作り方3写真
  4. 4

    良く洗った専用の洗濯ネットを濾し袋にしてゆっくりと入れます。

    • フレッシュチーズ 乳酸菌&麹菌作り方4写真
  5. 5

    ビネガーを取り除くために
    水で4~5回洗い流します。

    • フレッシュチーズ 乳酸菌&麹菌作り方5写真
  6. 6

    重しをかけて水分を抜きます。

    • フレッシュチーズ 乳酸菌&麹菌作り方6写真
  7. 7

    ビニール袋に入れてから、重量を量り1%の塩とヨーグルトを入れよく混ぜ合わせます。

    • フレッシュチーズ 乳酸菌&麹菌作り方7写真
  8. 8

    パンに塗ってもそのままでも、また、おろしにんにくやコショウを付けてもいいです。

    • フレッシュチーズ 乳酸菌&麹菌作り方8写真

コツ・ポイント

簡単にできます。

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無添加フーズ
無添加フーズ @cook_40119536
2013/02/21 06:41に公開
無添加で下記製造をご紹介。塩麹 甘酒 製麹 ヨーグルト ハム ソーセージ チーズ 鰹節 ジャム マーマレード 豆腐 豆腐痒 へしこ 大根寿司 発芽玄米 佃煮 うどん スパイスカレー 焼肉たれ キムチ 漬物類 乾物 モルト ポン酢 かき酢 ワイン酢 米酢 製塩 製茶 コーヒー焙煎 日本酒 ビール 濁酒 ワイン シードル マッコリ 焼酎 ブランデー グラッパ リキュール みりん ミード クーミス
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このレシピのキーワード

りんご ヨーグルト

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18020451
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