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サッポロ一番が激変する味付け
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サッポロ一番が激変する味付け-レシピのメイン写真

サッポロ一番が激変する味付け

Murosato
Murosato @cook_40118764

インスタントラーメン、段々味にも飽きてきます。そこでちょっと工夫して病み付きになる味付けをご紹介。
このレシピの生い立ち
回鍋肉が好きで味付けを覚えたのですが、ラーメンを作る時にいつも塩こしょうだけの味付けの野菜炒めに飽きたので試しに回鍋肉の味付けにしてみました。するとスープの味がなんとも絶妙な感じになって、思わずシェアしたくなりました。

インスタントラーメン、段々味にも飽きてきます。そこでちょっと工夫して病み付きになる味付けをご紹介。
このレシピの生い立ち
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サッポロ一番が激変する味付け

Murosato
Murosato @cook_40118764

インスタントラーメン、段々味にも飽きてきます。そこでちょっと工夫して病み付きになる味付けをご紹介。
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回鍋肉が好きで味付けを覚えたのですが、ラーメンを作る時にいつも塩こしょうだけの味付けの野菜炒めに飽きたので試しに回鍋肉の味付けにしてみました。するとスープの味がなんとも絶妙な感じになって、思わずシェアしたくなりました。

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材料

1人分
  • 肉(余りもの) 適量
  • 野菜(余り物) 適量
  • ①甜麺醤 大さじ1
  • ②砂糖 大さじ1
  • ③醤油 大さじ1
  • ④みりん 大さじ1
  • ⑤酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    特にポイントはないので普通の手順でラーメンを茹でます。

    • サッポロ一番が激変する味付け作り方1写真
  2. 2

    茹でいる間に野菜、肉を適当な大きさに切って、サラダ油を引いたフライパンで炒めます。

    • サッポロ一番が激変する味付け作り方2写真
  3. 3

    ①から⑤まではボールでかき混ぜて用意しておく。

    • サッポロ一番が激変する味付け作り方3写真
  4. 4

    野菜はあまり炒めすぎないように火が通ったら3の調味料を入れてサッと強火で炒めて火を止めます。

    • サッポロ一番が激変する味付け作り方4写真
  5. 5

    出来上がった、ラーメンに野菜を乗せて、お好みで卵などを落として。

    • サッポロ一番が激変する味付け作り方5写真

コツ・ポイント

野菜炒めの味付けの基本は回鍋肉の味付けです。野菜を炒めすぎない事、強火でサッと炒めて野菜の食感がシャキシャキしていると美味しいです。

普段は残すスープでもこの甜麺醤のコクでつい飲み干したくなります。

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Murosato
Murosato @cook_40118764
2013/02/19 03:46に公開
ヨット歴 30年、海の男の性で料理大好き。金をかけずに偶然できた鬼メニューを紹介したいです。
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お肉 酒

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