長芋は皮をむいて短冊切りにし、人参・ピーマンは同じ長さの千切りにします。

フライパンにサラダ油をひき1）を炒め、塩、コショウで味を整え、醤油、砂糖を入れ味付けをします。最後にゴマ油をいれます。

皿に盛りつけしたら、白ゴマをふって完成です。