まず、だしをとる。鍋に水を入れて沸騰する直前に花かつおを入れて2～3分煮る。アクがでてきた時はアクをとる。

火を止めたらキッチンペーパーを敷いたこし器またはざるに通し、こす。

出来上がっただし汁に一口大に切った白ネギを入れる。ある程度柔らかくなったら☆の調味料を溶かし入れる。

鶏ガラスープのもとを入れる。(味が薄いなぁと思った時はお好みで足して下さい。)

最後に一口大に切った豆腐を入れて、ひと煮たちさせたら完成♪