鍋に水を入れ、沸騰させる。沸騰したら、塩（水の１％）をいれ、パスタを入れる。

鶏もも肉は、サイコロ状に切り、塩を振る。

皮目がいたまったら、大根を入れ、炒める。

フライパンにごま油をひき、火をつけ、強火で鶏肉を皮目だけ、ソテーする。

酒を入れ、少し煮詰めたら、パスタ汁と細かくちぎった海苔を入れ、胡椒を振り、さらに３分ほど弱火で煮詰める。

パスタが茹であがったら、フライパンに入れ、おくら、かつお節もいれ、強火であおる。最後にごま油をかけ、あおる。

皿に盛り付け、最後にカイワレ大根をのせる。