肉味噌漬けの味噌をスプーンではぎ落とし、一口サイズに切る。

小麦粉に溶いた卵を少しづつ加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる。

肉に卵液をつけ、焼いていく。両面にこんがり色がついたらフタをして蒸し焼きにする。火が通ったらできあがり。