玉ねぎとセロリの葉はみじん切り、スライスチーズは半分に切る。
（写真は２人分の材料です。）

ソフトフランスパンは横に切れ目を入れて開いておく。（切り離さない事!）

卵を割りほぐし、■の材料を入れてよく混ぜ、油をひいたフライパンに流し込む。フライパンを回して卵を大きく広げる。

火を弱火にし、スライスチーズを並べて乗せる。

パンを開き、切れ目を下にしてチーズの上に乗せる。パンと卵を密着させるようにパンはギュウギュウ押しつぶして下さい。

横にはみ出した卵をパンの方に寄せる。ここでもパンをギュウギュウして下さい。

卵が焼けたらひっくり返してまたギュウギュウ。卵液が出なくなり、両面に焼色がつけば完成。

チリソースとマヨをぬって食べて下さい。