ふっくらジューシー☆煮込みハンバーグ
お釜でぽん @cook_40115427
失敗せずにふっくらジューシーに焼ける☆
煮込みハンバーグです(*^_^*)
このレシピの生い立ち
肉の種類、ふっくらジューシーを目指し試行錯誤してできたレシピです☆
煮込みでなくても、充分美味しくいただけます(*^_^*)
ふっくらジューシー☆煮込みハンバーグ
失敗せずにふっくらジューシーに焼ける☆
煮込みハンバーグです(*^_^*)
このレシピの生い立ち
肉の種類、ふっくらジューシーを目指し試行錯誤してできたレシピです☆
煮込みでなくても、充分美味しくいただけます(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
まず、たまねぎ、エリンギをみじん切りにする。
- 2
挽き肉にみじん切りした、たまねぎ、エリンギ、パン粉、卵、塩、コショウを入れ練る。
-
- 3
軟らかいようなら、パン粉で調節。
丸めて形作れる硬さが、ベスト。
パン粉はいれすぎないように。 -
- 4
丸めて形を作る。
真ん中は少し凹ませる。 -
- 5
油をフライパンにひき、両面焼く。
焼き目がついて、周りがうっすら白くなるくらい。 -
- 6
そこへ、水200ccを入れ、水がなくなるまで蒸す。
火は中火くらい。 -
- 7
水がなくなったら、煮込みハンバーグのソースを記載されてる作り方にそって入れる。
-
- 8
煮込んで味が染み込んだら、できあがり。
ソースは盛り付けられるくらいの量を残すため、煮詰めすぎない。 -
コツ・ポイント
①挽き肉は豚肉が一番軟らかく、ジューシー☆です。
②キノコをいれることにより、食感、肉に旨みがでます。
③水で蒸すことで、かたくなることを防ぎ、ふっくらジューシーに仕上がります☆
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