ベーコンを７ミリ位に切って、少量の油でカリカリになるまで炒め、油を切っておきます。

玉ねぎは薄切りにして、酢水に２分位つけておく。キャベツは、氷水に浸しておく。その後、水気を切っておきます。

ボールにマヨネーズ、サラダ油、塩胡椒、酢を入れ、よく混ぜ合わせます。