豆腐の水切りをします。

まな板の上にキッチンペーパーをおき、その上に豆腐、キッチンペーパー、更に水をいれたペットボトルを置き1時間放置。

水分が多いようなら、途中でキッチンペーパーを変えて下さい。
この後の手順が楽になるので、まな板の上で行うのがおすすめ！

水切り中に梅だれを作ります。
ねり梅、醤油、みりんをポリ袋の中で混ぜ、ポリ袋は口をしめておきます。

大葉も切っておきます。
10枚くらいずつをくるりと丸めて細切りに。

水切り後、豆腐を切ります。
うちでは6等分にしています。

豆腐に薄力粉をふるってまぶします。
焼く面の上下だけまぶせばオッケー！

フライパンにごま油を入れ、熱します。

豆腐を入れていきます。
火加減は中火くらいで！

いい焼き目がついたら裏返していきます。触りすぎないで、気長に待ってください！

裏面も軽く焦げ目がついたら、ポリ袋の端を切って梅だれを回し入れます。

梅だれがいい感じに混ざったら出来上がりです！

たれの味が薄いと感じた方は、ねり梅を更に直接つけても美味しいです♡

ブロッコリーやしめじを加えても美味しいです。
画像ではブロッコリーを加えてます。
特にブロッコリーの茎はおすすめ！

その場合は、
しめじ→石づきをのぞき小房に
ブロッコリー→ゆでて小房に

これを、豆腐を裏返したくらいのタイミングでいれて一緒に炒めます( ´ ▽ ` )ﾉ

この場合はちょっと梅だれが多めでもいいかも。