鶏むね肉の皮と筋をとり、一口大に切って、塩、胡椒、酒で下味をつけておく。
→ビニールに入れて、もみこむと簡単！

★南蛮漬けのたれの作り方★

玉ねぎ、セロリ、ニンジンをスライスする。

なべに、醤油、酢、砂糖、鷹の爪をいれ、沸騰させる

なべを火からおろし、スライスした野菜をいれておく。

～仕上げ～

下味をつけた鶏肉に、小麦粉をまぶして、フライパンで、多目の胡麻油で焼き色がつくまで、両面をこんがり焼く

４に、カットしたトマトとナスを入れて、一度沸騰させ、すぐに火からおろし、鶏肉にかけたら、できあがり！！