冰皮月餅の餡④椰奶餡
minfannote @cook_40116558
「奶（ナイ）」は一字でミルクを表す漢字です。
ココナッツミルクパウダーを使えば、簡単にココナツ風味のあんができます。
このレシピの生い立ち
月餅その他の中華菓子にはフレーク状のココナッツを混ぜた椰蓉餡を使ったものが多いのですが、冰皮月餅は滑らかな食感にしたかったので、ミルクパウダー(またはクリームパウダーとも)を使用しました。
2002.8.1
冰皮月餅の餡④椰奶餡
「奶（ナイ）」は一字でミルクを表す漢字です。
ココナッツミルクパウダーを使えば、簡単にココナツ風味のあんができます。
このレシピの生い立ち
月餅その他の中華菓子にはフレーク状のココナッツを混ぜた椰蓉餡を使ったものが多いのですが、冰皮月餅は滑らかな食感にしたかったので、ミルクパウダー(またはクリームパウダーとも)を使用しました。
2002.8.1
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2001年～2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/）＆ブログ「型LOG」（http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/）もよろしくお願いします。
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