苺のサンセバスチャン
普通のケーキとはちがって、お洒落で可愛らしいサンセバスチャン♪難しそうにみえて簡単なので、初心者の方にもおすすめです！
このレシピの生い立ち
バレンタインでつくりました♪
苺のサンセバスチャン
普通のケーキとはちがって、お洒落で可愛らしいサンセバスチャン♪難しそうにみえて簡単なので、初心者の方にもおすすめです！
このレシピの生い立ち
バレンタインでつくりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ケーキ型は4号を使いました。パルテ抜きがなければ型紙でできます。
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- 2
室温のバターを泡立て器で混ぜクリーム状にし、塩・砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜます。
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- 3
溶いた卵を加えながらよく混ぜ、薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを振るって加えゴムベラでよく混ぜます。
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- 4
２つのボールに分け、片方のボールに牛乳を加え、もう一つにつぶしたジャム(抹茶)と食紅をいれ、ゴムベラで混ぜます。
- 5
シートを敷いた型に生地を流しこみ、
170℃のオーブンで40分焼きます。 -
- 6
【バタークリーム】別容器にグラニュー糖の小さじ1杯・水を入れ、レンジで約50秒あたためます。
- 7
卵白・グラニュー糖30gの方をボールにいれ、クリーム状のメレンゲを作ります。
- 8
７のボールに６を入れながら混ぜ、室温のバターを加えて混ぜ、バタークリーム完成♪
- 9
焼きあがったスポンジの上部分を切り、2cmの厚さにスライスし全部で4枚にします。
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- 10
パテ抜きでそれぞれのスポンジをくり抜き、写真のようにはめこみ、交互にバタークリームではさみこんで冷やします。
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- 11
【コーティング】コーティング用チョコを湯せんで溶かしていきます。
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- 12
冷やして固めたたスポンジに、先ほどの湯せんにかけたチョコをかけ、ヘラで綺麗に塗ったら再度冷蔵庫で固め・・・
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- 13
出来上がり♪ケーキを切る際はチョコにヒビが入りやすいので、包丁を暖めてから切ると綺麗な形にできます。
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- 14
材料を抹茶バージョンに変更すれば抹茶のケーキができるので、二種類つくっても可愛い♪
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コツ・ポイント
コーティングする際にチョコが綺麗に濡れなくても、ヘラをガスコンロ等で暖めてチョコにあてればまた溶けて塗り直しができるので、慎重にやることをオススメします^ ^
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