しゃきしゃき歯ごたえ切干大根の煮物

Name: しゃきしゃき歯ごたえ切干大根の煮物
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切干し大根 ２０ｇ; 人参(千切り) 少々; 油揚げ 少々; だし汁 １００ｃｃ; 砂糖(三温糖) 大さじ１～２; 薄口醤油 大さじ１

saladcake @cook_40106596

切干のしゃきしゃき感がたまらない一品です。歯ごたえを楽しんでください。
このレシピの生い立ち
知人に昔教えてもらった炊き方です。
シャキシャキ感が残るので、好みがあると思いますが、我が家ではお気に入りです。

しゃきしゃき歯ごたえ切干大根の煮物

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材料

２人分

切干し大根２０ｇ
人参(千切り) 少々
油揚げ少々
だし汁１００ｃｃ
砂糖(三温糖) 大さじ１～２
薄口醤油大さじ１

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作り方

1

切り干し大根は、よく洗って、水に浸けて戻す。シャキシャキ感が残るくらいに湯がいておく。
2

人参は千切り。油揚げも、湯通しして千切りにしておく。
3

鍋に、人参、油揚げ、だし汁、砂糖を入れて５分程度煮る。
4

人参が柔らかくなったら、醤油を入れ、中火で５分程度煮て、切り干し大根を入れ、よく他の材料と混ぜながら、さっと煮る。、

コツ・ポイント

大根のシャキシャキ感を残したいので、大根は最後にさっと煮るだけにして下さい。
調味料は、お好みで調整して下さい。

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saladcake @cook_40106596

2013/02/22 00:17に公開

還暦が目前に迫ってきた私達夫婦の食卓は、なるべく胃腸に負担をかけない、野菜中心を心がけてはいるものの、ついついマンネリ化してしまいがちです。脳活にも役立つ料理は、私のボケ防止のためでもあり、日々楽しんで作りたいと思います。でも、一番は、楽しく食べること！どんなご馳走も、楽しく食べないと体に害になりますから・・・

このレシピのキーワード

煮物切り干し大根にんじん油揚げ

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