鶏胸とチーズのフライ【後処理、簡単】
鶏胸嫌いの祖母が、ふわふわしていて美味しいと言いながらぱくぱく食べます(^o^)
冷凍してお弁当ストックにも◎
このレシピの生い立ち
鶏胸レパートリーの１つです。
安くgetしたら多めに作ってその日のおかず＋冷凍で、お弁当ストックにします(^o^)
鶏胸とチーズのフライ【後処理、簡単】
鶏胸嫌いの祖母が、ふわふわしていて美味しいと言いながらぱくぱく食べます(^o^)
冷凍してお弁当ストックにも◎
このレシピの生い立ち
鶏胸レパートリーの１つです。
安くgetしたら多めに作ってその日のおかず＋冷凍で、お弁当ストックにします(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
※肉を触る前に①
■チーズを切っておく
■卵は、始めに白身を箸で切ってから混ぜるとさらさらの溶き卵に◎ -
- 2
※肉を触る前に②
■小麦粉とパン粉を袋から出しておく
■鍋に油をひく（底から0.5㎝もあれば充分） - 3
鶏胸肉を削ぎ切りにする
■包丁はまな板と平行なくらい寝せると◎
■極薄にする気持ちで！
■切身の大きさはてのひらくらい -
- 4
肉の半面にチーズを乗せて、もう半面を上から覆うように折り返す
■端を巻き込んだりつまんだりして、肉同士をくっつける風に
-
- 5
4に小麦粉をつける
■ふるいを使った方が、余分な粉をはたく必要がなくてオススメです
■まな板の上で作業すれば洗い物減◎ -
- 6
5をとき卵にくぐらせ、パン粉にダイブ！
■おにぎりを優しく握る感覚で、肉にパン粉をまとわせる
■パン粉は細かくすると◎ - 7
6の肉を片面7分くらい、中火の揚げ焼きにする
■少し返して見て、美味しそうなキツネ色になるまで
-
- 8
7をひっくり返して、更に7分くらい加熱する。
側面などにも焼き色を付けて完成■作りたてはチーズがとろん(^o^)
-
- 9
油は少量しか使わないので、クッキングペーパー2枚で片付け簡単(^o^)
ゆっくり揚げ焼きにするからお肉もパサつきません
- 10
皮は捨てずにスープの出汁取りに使います。
すぐ使わないなら、ラップをして冷凍保存がオススメ(^o^) - 11
【ある日の活用例】
おにぎらず
-
- 12
【ある日の活用例】
お弁当
■1つずつラップで包んで冷凍◎
■味付けはソースよりもケチャップ&マヨネーズが個人的に◎ -
コツ・ポイント
パン粉や鍋などを予め準備してから、鶏胸に取りかかりましょう！
肉を触った手だと身動きが限られてきます…
チーズは厚めがオススメです◎
お肉などのタンパク質は、じっくり加熱でふっくら仕上げましょう(^o^)
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