ごぼうと人参を細切りにする。ごぼうはたっぷりの水にさらし、アクを抜いておく。

熱したフライパンに入れ、そのまましんなりとするまで炒める。油はしかないでかまいません。(お好みでゴマ油で炒めても◎)

ある程度火が通ったら、調味料を全て合わせたものを加え、中火でしばらく煮詰める。

煮汁が減ってきて、ごぼうに十分火が通っているようだったら、天かすと溶き卵を加える。卵が固まり始めたら火を止めかきまぜる。

あつあつのご飯にのせたら完成☆あっという間にできちゃいます。

本当は写真左のような、ごぼうと人参のかきあげと上記の調味料で作ります。ごぼう天が手に入る方、ごぼう天を作れる方は→