手づくりの味☆マーボー豆腐

手づくりの味☆マーボー豆腐-レシピのメイン写真

手づくりの味☆マーボー豆腐

あきこog @cook_40063201

ピリ辛だけど、やさしい味で美味しいのは手作りだから！（14.1.16調味料配合を少々変更しました。）
このレシピの生い立ち
マーボー豆腐を、市販の合わせ調味料を使わずに作りたかったので♪　

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マーボー豆腐を、市販の合わせ調味料を使わずに作りたかったので♪　

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あきこog @cook_40063201

ピリ辛だけど、やさしい味で美味しいのは手作りだから！（14.1.16調味料配合を少々変更しました。）
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マーボー豆腐を、市販の合わせ調味料を使わずに作りたかったので♪　

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材料

２人分

豚挽き肉 50ｇ
絹豆腐（食べやすく切る）１丁
Ａにんにく(みじん切り) 1/2かけ
Ａ生姜(みじん切り) 1/2かけ
Ａ長ネギ(みじん切り) １/４本
ゴマ油小さじ1
豆板醤小さじ1
酒大さじ1
しょう油小さじ1
みそ小さじ2
鶏がらスープの素小さじ1/2
水１カップ
片栗粉（同量の水で溶く）小さじ1

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作り方

1

フライパンにごま油とＡを入れて中火にかけ、香りがたったらひき肉を炒める。
2

ひき肉の色が変わったら、豆板醤を加えて混ぜ、さらに酒としょう油を加えて混ぜる。
3
鶏がらスープの素、水、みそを混ぜ合わせ、②に加える。煮立ったら、豆腐を加えて３分煮る。
4

水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、器に盛る。
5

「手づくり」の人気検索でランク入り♪
ありがとうございます!！（2013.2.28）

コツ・ポイント

にんにく、生姜、ながねぎ＆豆板醤をしっかり炒めて香りを出すのがポイント！
豆板醤はチューブタイプのものが出しやすくて、少量入りで、おススメです（＾＾）

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あきこog @cook_40063201

2013/02/20 00:43に公開

大学卒業後、管理栄養士を取り、11年間レシピ作成のお仕事に携わりました。最近は、我が家で安定してきた定番レシピを公開しています。料理で目指すは、ホッとするようなやさしい味付け。お菓子作りは、なるべく美味しく、なるべくヘルシーに。つくれぽ、お待ちしています^_−

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このレシピのキーワード

片栗粉豚ひき肉にんにく酒絹ごし豆腐味噌しょうが長ネギ

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