たっぷりの熱湯に塩を少々入れて、水で洗ったモヤシを茹でます。茹で時間 1分〜1分30秒くらい。
ざるに上げ粗熱を取る

青じそを細かく刻み、梅干しは種を取り包丁で叩いてペースト状にします。

2、の青じそと梅干しをボールに移し、醤油小さじ1、粉末だしを少々入れて混ぜておきます。

粗熱が取れたモヤシを手でしっかり水分を絞り、2のボールに入れよく和えたら終了。