まず イーストをぬるま湯で混ぜておく
バターとショートニング以外は全てまぜる

グルテンが形成されたら バター ショートニングをいれて まぜる。 グルテンをちゃんと作る。

発酵 90分 パンチ30分

分割 丸め 250g×２

ベンチタイム 15分から20分

発酵 60分

焼成 200度 35分 様子を見ながら