鯵のフライオレガノ香るトマトソース添え
バリ猫ゆっきー @cook_40041192
パン粉にオレガノとバジルを加えて香草パン粉に・・・トマトソースにもハーブを効かせて仕上げました。
このレシピの生い立ち
鯵フライにはよくパセリなどを加えて香草パン粉にしますが 今回はより香りが豊かなオレガノ、バジルを使用してみました。
鯵のフライオレガノ香るトマトソース添え
パン粉にオレガノとバジルを加えて香草パン粉に・・・トマトソースにもハーブを効かせて仕上げました。
このレシピの生い立ち
鯵フライにはよくパセリなどを加えて香草パン粉にしますが 今回はより香りが豊かなオレガノ、バジルを使用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
●を合わせ、鯵は開いて骨を取り除く塩こしょうを振りオレガノを振って薄力粉、卵、●の順に衣を付ける。
- 2
１７０～１８０度の揚げ油でこんがりきつね色になるまで揚げる。
- 3
△トマトは細かく刻む。フライパンにオリーブオイルを注ぎ、△ニンニクを加え火にかけ香りが出てきたらトマトを加える。
- 4
トマトをつぶしながら炒め、△塩こしょうで調味し、火を止め△オレガノ△バジルを加える。
- 5
器に４のトマトソースを盛り、その上に２を乗せ、できあがり。
-
コツ・ポイント
パン粉に入れるハーブ類は多めに入れてOK
揚げるとハーブの香りの飛んでしまうのでハーブが苦手な人でも美味しくいただけます。
ハーブすきの人はトマトソースにたっぷりハーブを振ってください。
トマトソースに加えるハーブは火を止めてから加えてね。
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