にんにくをみじん切りにする。

ほうれん草は沸騰したお湯でかた茹でにし冷水で色止めをして、水気を絞る。

３㎝位の長さに切る。根元の部分は2つ割りにしてつかう。

卵を溶きほぐし、中華ブイヨン大2と、塩・こしょうで味付ける。

熱したフライパンにごま油をなじませ、4.を入れ強火で粗くほぐしながら炒める。

ほうれん草を入れ炒め合わせ、中華ブイヨン大2を回し掛け、火を止めてにんにくを加える。