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祖母の味*揚げ豆腐の野菜あんかけ
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祖母の味*揚げ豆腐の野菜あんかけ-レシピのメイン写真

祖母の味*揚げ豆腐の野菜あんかけ

おばあちゃん大好き☆
おばあちゃん大好き☆ @cook_40079162

懐かしい味です(*^_^*)
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祖母から受け継いだ味を覚え書き。

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祖母の味*揚げ豆腐の野菜あんかけ

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材料

  1. 木綿豆腐 1丁
  2. 片栗粉 大さじ2
  3. 人参 1/4本
  4. ほうれん草 少~し
  5. えのき 少~し
  6. ●だし汁 150ml
  7. ●しょうゆ 小さじ1と1/2
  8. ●酒 大さじ1と1/2
  9. ●みりん 小さじ1と1/2
  10. ●塩 少々
  11. 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐はたっぷりの水から茹でて、煮たったらザルにあげて水気をきる。

  2. 2

    豆腐の水気を拭きとり、食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶし、170度の油で揚げる。

    • 祖母の味*揚げ豆腐の野菜あんかけ作り方2写真
  3. 3

    鍋に●を入れて火をつけ、煮立ったら野菜を加えてしんなりしたら、◎を入れてトロミをつける。

  4. 4

    豆腐を皿に盛り、3の野菜あんをかけて完成。

コツ・ポイント

お好きな野菜で作ってください♪

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おばあちゃん大好き☆
おばあちゃん大好き☆ @cook_40079162
2013/02/22 01:48に公開
両親が忙しくて、いつもご飯を作ってくれたのは祖母でした。小さい頃から祖母と一緒に料理を作るのが大好きで、たくさんレシピを教えてもらいました。そんな自慢の祖母から受け継いだ味を忘れないように、そして娘へ教えてあげられるように、こちらに覚え書きとして残していきます。和食中心になると思います。おしゃれな料理は作れません(≧Д≦)
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