ボールに温かいご飯を入れ、卵を割り入れ混ぜる。（卵かけご飯を作る要領で。）

フライパンにごま油をひき、中火で鮭を焼きながら身をほぐす。鮭に火が通ったら強火にして、ご飯を投入。

パラパラしてきたら高菜と中華調味料を入れ炒める。鍋肌から醤油を回し入れ粗挽き胡椒をガリガリ。ネギをぱらっとしたら完成！