鍋にお湯を沸かし、もやしをさっとゆでる。

せん切りにしたきゅうりに塩少々をふり、軽く揉んでしばらくおく。しんなりしてきたら、さっと洗ってよくしぼり水気を切る。

ボールにポン酢、マヨネーズを入れてよく混ぜ、そこにきゅうりと茹でたもやしを加えて和える。

最後にすり胡麻を加えて混ぜたらできあがり。