水切り不要！簡単白和え^^♪

水切り不要！簡単白和え^^♪-レシピのメイン写真

水切り不要！簡単白和え^^♪

たんぽぽケーキ @cook_40111458

面倒な豆腐の水切り不要♪すりごまたっぷり^^ 白みそ仕立ての白和えです。
このレシピの生い立ち
老人介護施設で大人気の白和えです。
いつも２０人以上の分量で作っているのですが、家庭用に量を減らしてみました^^;
あくまで目安ですので、ご家庭の味を探してみてください。

面倒な豆腐の水切り不要♪すりごまたっぷり^^ 白みそ仕立ての白和えです。
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あくまで目安ですので、ご家庭の味を探してみてください。

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面倒な豆腐の水切り不要♪すりごまたっぷり^^ 白みそ仕立ての白和えです。
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老人介護施設で大人気の白和えです。
いつも２０人以上の分量で作っているのですが、家庭用に量を減らしてみました^^;
あくまで目安ですので、ご家庭の味を探してみてください。

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材料

4人分

・人参(小) 1本　
・干ししいたけ 4個　
・椎茸の戻し汁１５０ｃｃ
・砂糖 6グラム
・醤油８ｃｃ
豆腐(絹ごし) １２０グラム
すり胡麻(白) 40グラム
砂糖 30グラム
白みそ２0グラム
茹でほうれん草１００グラム

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作り方

1
干しシイタケは戻して千切り、・の材料を入れて煮詰める。
2
白ゴマ、砂糖、白みそをフードプロセッサーに（無ければ、すりごまとお砂糖と白みそを手で混ぜてください）
3
白和えの衣作り♪
ボールに豆腐、１と２を混ぜる
4
豆腐がなめらかになるまで混ぜ合わせて、白和えの衣完成♪
5
今回は茹でほうれん草を和えてみました。和えるのは、インゲンでもキャベツでも何でもOK！

コツ・ポイント

豆腐は絹の方が滑らかで私は好きです^^♪
水っぽい時は、すりごまの量を増やしてください。
茹で野菜と、シイタケと人参を茹でた時も、なるべく水分はぬいてくださいね。

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たんぽぽケーキ @cook_40111458

2013/02/19 09:46に公開

節約に心がけて、日々お金をかけずに、質と量のある食事を心がけています。老人介護施設勤務、調理担当。調理師と介護食アドバイザーを持っています。お年寄りが食べやすいレシピ、家族が好きなレシピなど、どんどんアップしたいと思っています。美味しく作るために、レシピをたまに見直す事があるかもしれませんが、ご了承ください。

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このレシピのキーワード

白和えしいたけにんじんほうれん草ほししいたけ絹ごし豆腐豆腐白みそ

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