しいたけは石づきを取り除き、フードプロセッサーにかける。ボウルに移し、塩こしょうを多めにする。

冷ました炒めたまねぎを入れ、卵とパン粉を入れてこね混ぜる。

小判型に成形し、両面をこんがりと焼く。

ベジバーガーのパティにするなら、タネにタコスシーズニングで味付けをするとよく合います。