子鍋に砂糖を水を入れ色が付くまで火にかけ、絡める色になったらお湯を加え混ぜる。（はねるのでやけどに注意！！）

型に薄くバターかマーガリン（分量外）を塗り、カラメルソースを流しておく。オーブンを160度に温める。

耐熱ボウルに牛乳と砂糖を入れレンジで2分ほどチンする。砂糖が溶ければｏｋ．

他のボウルに卵を溶き牛乳を少しづつ加えて混ぜる。（牛乳が熱すぎると卵が固まっちゃうので人肌に冷まして加える）

漉しながら2の型に流しいれる。天板の中心に型を置き、お湯を1ｃｍほど注いでオーブンで30分焼く。

粗熱をとりラップをして冷蔵庫で冷やす。

周りをナイフで一周してはがしお皿を乗せてひっくり返す。