あんこスウィートポテト
かもまる食堂 @cook_40108054
秋のおやつに♪ ヘルシースウィーツ！
このレシピの生い立ち
つわりがおさまり、涼しくもなって食欲が暴走しそうになった時。市販のスウィーツだと罪悪感があるので、手作りおやつで好きな物を作ろうと思ったところ、【あんこ×さつまいも】の組み合わせが思い浮びました。
あんこスウィートポテト
秋のおやつに♪ ヘルシースウィーツ！
このレシピの生い立ち
つわりがおさまり、涼しくもなって食欲が暴走しそうになった時。市販のスウィーツだと罪悪感があるので、手作りおやつで好きな物を作ろうと思ったところ、【あんこ×さつまいも】の組み合わせが思い浮びました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは、よく洗ってアルミホイルで包み、オーブン180度で40～50分焼く。（竹串がすっと通るまで）
-
- 2
手で触れるぐらいの熱さになったら、アルミを開き、手でさつまいもの皮を剥く。（するっと薄くとれます。）なるべく熱いうちに！
-
- 3
さつまいもをマッシュし、バターを加えてよく混ぜる。（あたたかいうちに）さらに、砂糖も加えてよく混ぜる。
-
- 4
なめらかになるように牛乳を少しずつ加えて混ぜる。（加えすぎてゆるくならないように）塩少々を加えてさらに混ぜる。
- 5
アルミカップにバターを塗る。
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- 6
あんこを入れて、全体にまんべんなく広げる。
-
- 7
あんこの上にスウィートポテトをのせてスプーンと手を使ってせい形する。
- 8
溶いた卵黄をはけで塗る。
-
- 9
オーブン200度で5分ほど焼く。（途中で焦げてないか確認する。）
コツ・ポイント
オーブンからおいもを取り出すときは必ずミトンを使ってやけどに注意して下さい。
手作りあんこを使うのがおすすめ。自分好みの甘さに調整でき、つぶ・こし具合も自由にできるので。マッシュさつまいもに入れるバターや砂糖の量はお好みで調整して下さい。
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