レンコンの皮をピーラーで剥き、輪切りにする。太ければ縦に半分にしてから1センチ厚さに切る。

フライパンにごま油を流し、温まったられんこんを重ならないように入れて塩胡椒し、強めの火でうっすら焦げ目がつくまでやく。

ひっくり返してもう片面も焼き、最後に醤油をジュッと回し入れ、フライパンをあおって醤油をまわす。
で、出来上がり！

30㎝のフライパン利用してます。