豆腐を水切りします。レンジに600w2分半かけ、キッチンペーパーに包んで皿などをのせる。

粗熱が取れたら、小1程度の塩を豆腐全体にまぶし、さらに水切りする。

半日くらいキッチンペーパーを取り替えながら水切りを続けて塩豆腐を作る。
塩豆腐だけでも食べられます。

水切りした豆腐に味噌とマヨネーズを加えて、牛乳でのばしながら柔らかくなるまで混ぜれば出来上がり。