サーモンのリエット 塩レモン風味
コメわんパパ @cook_40342555
見た目鮮やかで一口目レモンの風味とサーモンがマッチしてとても美味しい爽やかな一品。ピートの効いたシングルモルトウィスキーのハイボールとの相性も抜群です。
サーモンのリエット 塩レモン風味
見た目鮮やかで一口目レモンの風味とサーモンがマッチしてとても美味しい爽やかな一品。ピートの効いたシングルモルトウィスキーのハイボールとの相性も抜群です。
アプリでひらく作り方
- 1
サーモンに塩と砂糖を振り15分置きます。
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- 2
水分を拭き取り、ポリ袋にオイル・ウイスキー・ハーブ類を入れます
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- 3
BONIQを50℃に設定し、40分間低温調理します。
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- 4
ボウルにサーモン・塩レモン・レモン皮・生クリームを入れボムベラで優しくまぜます。
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- 5
塩コショウで味を調え、密閉容器に入れ冷蔵庫で一晩冷やします。
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- 6
無塩クラッカー、バゲットのトーストとどうぞ。 ハイボール、スパークリングのお伴に是非おすすめです。
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コツ・ポイント
生クリームは最初大さじ２を加え、硬さを見て、大さじ１づつ加えて調整してください。 塩レモンは自家製を使っていますが、代用や即席の作り方がネットで紹介されています。
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