キャベツは、千切りにする。
豚バラは、一口大に切り分けておく。

フライパンにサラダ油[大さじ1]を温め、豚バラを焼く。
火が通ったら、キャベツ、もやしを加えて、しっかり塩こしょうする。

野菜に火が通ったら、お皿に取っておく。
[野菜は、水分が出てくるので強火でササッと炒める。]

◎を合わせて、同じフライパンにサラダ油を薄く塗り、◎のとき卵を弱火で焼いていく。

火が通ったら、取っておいた具材を卵の真ん中に乗せて、手持ちの方から奥に卵で具材を包みながら寄せていく。

お皿を手に持ち、フライパンを逆手に持って、そのままお皿にクルンと盛る。

[包んだ豚平焼きは、なるべくフライパンの端に寄せておくとお皿にそのまま滑りやすくて、綺麗に仕上がります]

お好みソースとマヨネーズ、青のりをかけて完成。