みそかすてら
minfannote @cook_40116558
もっちり＆しっとりの甘じょっぱい「みそ○○蒸しパン」。
○○のお味は、わからないかも～。
このレシピの生い立ち
○○とは、実はマヨネーズの「マヨ」。
卵・酢・油の主原料にそれぞれ役割を担ってもらいました。
卵でコクを、お酢の酸で膨張剤の働きを促進、油のおかげでしっとり感を保ちます。
2007.6.15
みそかすてら
もっちり＆しっとりの甘じょっぱい「みそ○○蒸しパン」。
○○のお味は、わからないかも～。
このレシピの生い立ち
○○とは、実はマヨネーズの「マヨ」。
卵・酢・油の主原料にそれぞれ役割を担ってもらいました。
卵でコクを、お酢の酸で膨張剤の働きを促進、油のおかげでしっとり感を保ちます。
2007.6.15
アプリでひらく作り方
- 1
〈準備〉
・型にクッキングシートを敷いておく（ゆるい生地なので、漏れないように注意する）。 - 2
ボウルにみそ、マヨネーズ、きび砂糖を泡だて器で混ぜ合わせ、牛乳を加えながら溶かす。
- 3
粉類をふるい入れて、グルグルと手早く混ぜてだまのない生地にする。
型に流し込み、粗く砕いたくるみを散らす。 - 4
強火で15分蒸す。
取り出して、ケーキクーラーの上で冷ます。 - 5
〈参考〉味噌100gあたりの塩分量（食塩相当量）目安 辛口味噌（一般的な米味噌など）： 約11〜13%（11〜13g）
- 6
甘口味噌： 約9〜11%（9〜11g）
- 7
白味噌・江戸甘味噌： 約5〜7%（5〜7g）
- 8
減塩味噌： 約5〜8%（5〜8g）
コツ・ポイント
多分、マヨの存在は気付かれないのでは？酸味は気にならないと思いますが、塩分はお味噌とマヨネーズに含まれているので、適宜調整してくださいませ。
お味噌により塩分の調整をしてください。
つくれぽ
2001年～2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/）＆ブログ「型LOG」（http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/）もよろしくお願いします。
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