ヨーグルトはペーパーを敷いたザルに入れ、分量外の塩をほんの少量かけて冷蔵庫で1h程度水切りする。

いちじくはくし切りでも輪切りでもお好みにカットし。生ハムも大きければカットする。

ヨーグルトの水気をしっかり切り、ハチミツ、レモン汁、胡椒を加えて混ぜ、いちじくと生ハムも加えてざっくり混ぜる。

器に盛り、好みでオリーブオイルを回しかける。