一口大に切ったかぼちゃにひたひたの水を入れ、火にかけ、沸騰したら10分ほど煮、アクと共に煮汁を捨てます。

次はかぼちゃと○を火にかけ、煮立ったら長さを半分に切った豚肉を入れて15分程煮ます。

煮汁がまだ残ってたらかぼちゃを取り出し、煮汁は煮詰めて豚肉にからませてしまいます。