大根は2cmにカットしピラーで面取りします。

鍋に卵を入れ、ひたひたの水をいれ、火にかけ沸騰したら、13分湯がきます。その後殻を剥いておきます。

途中やさしく煮汁に浸かるようひっくり返してください。

1時間後蓋をしてそのまま放置します。食べる時煮汁が少ない時はお水を足して再加熱してね。