生すじこをイクラにする。６０度位のお湯に塩を一掴み入れて、すじこをほどく

イクラをざる等で水気を切っておく。その間にタレを調合。出来上がったイクラにタレを合わせて約２時間冷蔵庫で漬けこむ

湯を沸かす。その間にオクラを板摺りする。沸いたらさっとボイル、箸で取り出して冷水に落とす

その湯に酒、めんつゆ少々、長ネギの青い部分（分量外）をいれて沸かしなおし、豚肉をしゃぶしゃぶする

肉に火が入ったら、平たいざる等に広げて冷ます（冷水には入れないでください）

肉が冷める間に長ネギの白い部分を笹切りにして水にさらす（辛味が少し抜ければＯＫ）おくらも小口きりにしておく

炊いたご飯にネギ、肉、おくら、イクラを盛る、いくらのタレも回しかける。好みで、もみ海苔をどうぞ