あれ？苦くない（＾＾）ゴーヤのナムル

あれ？苦くない（＾＾）ゴーヤのナムル-レシピのメイン写真

あれ？苦くない（＾＾）ゴーヤのナムル

きくゆう屋 @cook_40094810

家にあるものでシリーズ。　焼酎のつまみにどうぞ

このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦み対策には油かなと。癖ある食材には癖で。　サラミ、メンマ、ナンプラーで喧嘩させたら、あらびっくり！調和しました！

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ゴーヤの苦み対策には油かなと。癖ある食材には癖で。　サラミ、メンマ、ナンプラーで喧嘩させたら、あらびっくり！調和しました！

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きくゆう屋 @cook_40094810

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材料

２人前

ゴーヤ小で１本
ドライサラミ４０ｇ
味付けメンマ 30ｇ
たれの材料
ごま油 30ｃｃ
ナンプラー 30ｃｃ
ラー油１滴
白いりごま少々
ブラックペッパー少々
チューブにんにく１０ｇ

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作り方

1

ゴーヤは縦に切り、スプーン等でワタ、種を丁寧に取り除く、湯を沸かし、塩を入れておく
2

ゴーヤを５ミリほどに刻む。湯が沸騰したら１０秒ほどボイルして直ぐに冷水に落とす
3

サラミを拍子切りにする。メンマも太い時はサラミの大きさに合わせるために1/2～1/3に切る
4

ゴーヤが冷めたらよく水気を切っておく。その間にタレを合わせる
5

材料を和えて完成
笹切りの長ネギをお好みで加えても美味しいです

コツ・ポイント

和えて時間が経つとサラミの塩分が出てくるので余分な汁は捨ててください　　しょっぱくなっちゃいます

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きくゆう屋 @cook_40094810

2016/09/14 10:44に公開

スーパーの鮮魚部で働いてます。　20年前は居酒屋のなんちゃって調理長でした。　その前が鮮魚専門店等で働いてました。料理コンテスト等の入賞経験も6～7度あります。家族で楽しんでます

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このレシピのキーワード

ナムルゴーヤサラミ

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