とろとろ塩豚のサムゲタン風。クッパにも◎
くみんちゅキッチン @cook_40039591
しみじみ、滋養たっぷり。
うま味が凝縮した塩豚の濃厚スープ。
ご飯やそうめんを入れてクッパ風、コムタン風にしても。
このレシピの生い立ち
からだポカポカ、塩豚の大好きな食べ方です。
とろとろ塩豚のサムゲタン風。クッパにも◎
しみじみ、滋養たっぷり。
うま味が凝縮した塩豚の濃厚スープ。
ご飯やそうめんを入れてクッパ風、コムタン風にしても。
このレシピの生い立ち
からだポカポカ、塩豚の大好きな食べ方です。
アプリでひらく作り方
- 1
塩豚を作る。
豚バラに塩をすり込み、ラップで包み、冷蔵庫で一晩おく。
詳しいレシピはID: 18026980 参照を。 - 2
昆布は水に5分ほどつけて柔らかくしてから細切りに。 れんこんは大きめの乱切りにする。
唐辛子は中の種を取り除く。 - 3
鍋にぶつ切りにした塩豚、昆布、水を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火で50～1時間分ほど煮込む。
- 4
★の材料を加えてさらに15～20分煮る。
塩豚から出るうま味と塩分で、味つけは不要です。
これだけでじゅうぶん。 - 5
器に盛り、ごま油をふり、白髪ネギをのせる。
シンプルかつ濃厚なスープ、お酢や黒胡椒など好みのトッピングをしてください。 -
- 6
具を食べ終わった残りのスープにご飯やキムチ、茹でたそうめんなどを入れて楽しみます（ 雑穀を入れるのは味出しのためです）。
-
コツ・ポイント
れんこんはビタミンCが豊富で、体をあたため、のどや体の粘膜を守り、せきや炎症を抑える効果が。
薬膳としても食べられている根菜です。
豚のビタミンB1と合わせて、風邪ひきもふっとぶ滋養たっぷりスープ。
つくれぽ
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