鍋に鶏むね肉が浸るぐらい水を入れ、沸騰させ紅茶のティーパックを入れ紅茶を作る。

沸かしている間に、玉ねぎをスライスし水に浸す。ワカメも戻しておく。

紅茶ができたら、むね肉を中に入れゆでる。

ゆでている間に醤油、みりん、酒、酢を２・１・１・１の割合で混ぜます。

火が通り表面が茶色くなって来たら取り出し、作ったたれに漬け込む。

食べる前に鶏肉をスライスする。盛り付け時、スライスした玉ねぎ、ワカメ、鶏肉の順に置いていく。

最後にたれを少し欠けて完成。