エビの頭を手で取り、殻をむく。

エビの背ワタをようじで取る。

その後、酒、塩、ペッパーで味つけする。

卵の白身に澱粉を入れて混ぜる。

エビに衣をつける。

揚げる。

**マヨソース**
マヨネーズ、レモン汁、はちみつ、塩少しを混ぜる。

皿にレタスと一緒に盛り付ける。

マヨソースをかけて、その上に潰したナッツ類をかける。

完成！