冷え込む夜にブリ大根

Name: 冷え込む夜にブリ大根
Cuisine: 日本語
Ingredients: ぶりのあら １パック; 大根 ２分の１本; 砂糖(三温糖) 適量; 醤油 適量; しょうが 少々; 水 ひたひたになる程度

大根を美味しくいただくにはぶり大根は最高です。
このレシピの生い立ち
ぶりのあらの出汁を大根にたっぷり吸わせて、大根が透明な飴色になります。大根を美味しく食べるには、このブリ大根は逸品です。翌朝の冷えてにこごりになったのを熱いご飯に載せて食べるのもいい。我が家の冬の定番料理です。

冷え込む夜にブリ大根

材料

ぶりのあら１パック
大根２分の１本
砂糖(三温糖) 適量
醤油適量
しょうが少々
水ひたひたになる程度

作り方

1

まずはぶりのアラの血あいを水で軽く流します。
2

鍋の底に大根を敷くように並べて、ショウガ、ぶりをのせ、水がひたひたになる程度加えます。
3

火をつけてコトコト煮込み、ころあいをみて途中で砂糖と醤油を加えて、なお煮込みます。
4

ふたをあけたときにいいにおいがたちのぼってきたらできあがりです。

コツ・ポイント

つくってすぐよりも翌朝、また次の朝と大根に味がしみて一層おいしくなります。
私の場合、大根を食べると追加してまた煮込みます。これがまた美味しいのです。

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新鮮美感 @cook_40034231

2013/02/19 02:38に公開

●直感をたよりに創作手料理、「簡単、手軽で、美味しい」３拍子そろった創作が目標です。●料理は頭の体操！味覚のイマジネーションを刺激しましょう。●新しい味に出合った喜びは何ものにも変えがたいものがございます。ちなみに私のHPはhttp://plaza.rakuten.co.jp/sinsenbikan/検索は「オンリーワン理念」です。