圧力鍋でブリ大根
mmchopin @cook_40037603
大根とぶりが絶妙！のブリ大根です。
このレシピの生い立ち
急な来客で、圧力鍋を使って作りました。（いつもは、普通の鍋でつくっていましたが）
圧力鍋でブリ大根
大根とぶりが絶妙！のブリ大根です。
このレシピの生い立ち
急な来客で、圧力鍋を使って作りました。（いつもは、普通の鍋でつくっていましたが）
作り方
- 1
ぶりのあらは、熱湯にくぐらせて、水にとりウロコや血合いを取り除き水気を切っておく。
-
- 2
大根は、乱切りにする。
-
- 3
生姜とゆずは千切りにしておく。
- 4
鍋に大根とぶりを入れ、水を加えて強火にかける。
-
- 5
沸騰したら灰汁を丁寧にとる。（弱火）
- 6
調味料を加え、１０分加圧し、自然放置で圧力が下がればできあがり。
- 7
盛り付けにゆずを散らして完成。
-
コツ・ポイント
生姜は、皮つきのまま使うとよいです。
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