鶏肉と茄子の赤ワイン煮
ハートフル坊主 @cook_40117299
イタリアン風の大人の煮込み。旬の茄子とオリーブやハーブを加えて、コクと香りも楽しめる一おしゃれな一品です。
このレシピの生い立ち
レシピ提供：レシピエールmaria358さん
鶏肉を美味しく食べる方法をいろいろ試しています。今回は旬のおいしい茄子、オリーブ、ハーブを加えて、コクと香りも楽しめる一品にしました。ワインにも合います。
鶏肉と茄子の赤ワイン煮
イタリアン風の大人の煮込み。旬の茄子とオリーブやハーブを加えて、コクと香りも楽しめる一おしゃれな一品です。
このレシピの生い立ち
レシピ提供：レシピエールmaria358さん
鶏肉を美味しく食べる方法をいろいろ試しています。今回は旬のおいしい茄子、オリーブ、ハーブを加えて、コクと香りも楽しめる一品にしました。ワインにも合います。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子とトマトは乱切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2
鶏肉は大きめの一口大に切り、塩・こしょうをふる。
- 3
鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を入れこんがり焼き色をつける。
- 4
ひっくり返したら、にんにく、鷹の爪、茄子を入れて炒め、ソースの材料とトマトも加える。鍋の底についた焦げめはこそぐ。
- 5
オリーブ、ハーブも加え、弱火で10分程煮る。
- 6
お皿に盛付け、仕上げ用にハーブを少しのせる。
- 7
味が染みて、翌日もとってもおいしいです。
コツ・ポイント
◆ハーブ類はタイムの他、ローズマリーやイタリアンパセリなどでも。
◆煮込んでいる間、水分が少なくなってきたら水を足し、焦げないようにする。
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